20道甜点的做法[宝典]20道甜点的做法[宝典] 41、 、 6、 8、 巧克力桃仁布朗尼 原料:(实用于8寸烤模) 低筋面粉170克 可可粉30克 黄油200克 细砂糖150克 盐1/4茶匙(1.2克)鸡蛋3个 黑巧克力100克 核桃仁50克(或其他果仁) 做法: 1)将黄油提前2幼时拿出冰箱，放于室内，天然软化后，放入大碗中。用打蛋器嘱咐。分三次参预细砂糖搅打。然后参预鸡蛋，搅打匀称(此时黄油和鸡蛋的搀杂物约膨大2倍)。 2)把低筋面粉，可可粉和盐搀杂正在一道过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水消融。 3)待巧克...

　　20道甜点的做法[宝典] 41、 、 6、 8、 巧克力桃仁布朗尼 原料:(实用于8寸烤模) 低筋面粉170克 可可粉30克 黄油200克 细砂糖150克 盐1/4茶匙(1.2克)鸡蛋3个 黑巧克力100克 核桃仁50克(或其他果仁) 做法: 1)将黄油提前2幼时拿出冰箱，放于室内，天然软化后，放入大碗中。用打蛋器嘱咐。分三次参预细砂糖搅打。然后参预鸡蛋，搅打匀称(此时黄油和鸡蛋的搀杂物约膨大2倍)。 2)把低筋面粉，可可粉和盐搀杂正在一道过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水消融。 3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器宽裕搅打匀称。分三次参预过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌匀称。此时预热烤箱。 4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最终撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。 超等烦琐: **如用牛奶巧克力创造，请酌量削减细砂糖的应用，约120克即可。 **隔水消融巧克力时，不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中，而是架正在锅上，用底部水蒸汽将巧克力消融，消融历程中要不绝搅拌。 **消融后的巧克力溶液，必然稍冷却后再倒入黄油糊中，避免黄油因受热而液化。 **吃不完的布朗尼要放入可密封的盒子里留存，免得风干。 10、 柠檬芝士蛋糕 原料:(8寸) 奶油芝士(cream cheese)350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶(或酸奶)40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 卵白3个 细砂糖40克(参预芝士中) 细砂糖100克(参预卵白中) 做法: 1)芝士买回后如一次用不完，用整洁的刀将其瓦解成你需求的巨细块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室留存。但提议仍旧用多少买多少哈。 2)低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。打定好细砂糖，牛奶(或酸奶)，柠檬汁，和盐。 3)将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后，改用幼火赓续加热。将芝士隔水消融至软后(约莫需求3分钟控造)，用打蛋器搅打成羽毛状。分三次参预蛋黄搅打匀称。此时，能够将碗从水里拿出来啦。 4)分三次参预细砂糖搅打匀称。分三次参预面粉翻拌匀称。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌匀称后安顿备用。此时，彻底洗涤打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，免得影响接下来卵白的嘱咐结果。 5)卵白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖嘱咐。 6)将1/3的卵白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的卵白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最终，将搀杂好的芝士面糊，倒入残余的1/3卵白中，从下朝上翻拌。悉数搅拌历程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时翻开，设定为160度，入手预热烤箱。 7)借使你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，免得渗水(如不是活底模则省略此步)。将蛋糕糊倒入烤模，再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量净水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。 8)烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，传说芝士蛋糕正在摄氏4,8度之间食用，口感最佳。 超等罗嗦: **芝士买回后如一次用不完，用整洁的刀将其瓦解开成你所需求的巨细块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室留存。但提议仍旧用多少买多少哈。 **鸡蛋要提前从冰箱中拿出回温。 **借使你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，免得渗水(如不是活底模则省略此步)。 **为了悦目，能够正在烘焙好的芝士蛋糕

　　面涂上一层果膏，如没有则可省略，口感也没啥分歧啦。 **吃不完的芝士蛋糕，必然放入保鲜盒中冷藏留存哈。 11、 牛油几 原料: 鸡蛋2个(100克) 黄油100克 细砂糖100克 低筋面粉100克(4样原料1:1:1:1若何样，省事吧) 做法: 1)面粉过筛备用。 2)黄油切成幼粒放入碗中，倒入细砂糖，用手抓至糖和黄油齐全调和。鸡蛋打散后倒入黄油中，如有香草精也倒入一点，搅拌至匀称。 3)倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌匀称(不要画圈搅拌)。此时，预热烤箱。 4)倒入烤杯中，凭据本人的口胃，能够适量撒上少许椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度，烘焙8分钟控造。 超等罗嗦: **这是一款口感介于蛋糕和曲奇之间的甜点，操作出格容易，不消电动打蛋器，对黄油的嘱咐也没有

　　，呵呵。 **视烤杯容量的区别，正在烘焙历程中，不要齐全遵守8分钟的目标。随时视察，只须内部膨胀稍有裂口，就能够闭掉烤箱了。 12、 巧克力戚风 原料: 低筋面粉90克 可可粉20克吉士粉1茶匙(可不消，或用奶粉取代)泡打粉1/2茶匙(可不消) 盐1/8茶匙 蛋黄4个 净水5汤匙 色拉油4汤匙 细纱糖20克 卵白4个 白醋1茶匙 细砂糖60克 做法: 1)将低筋面粉、可可粉、吉士粉、泡打粉和盐过筛备用。 2)将蛋黄搞乱，倒入净水，色拉油和20克细砂糖搅拌匀称。分次倒入过筛后的粉类，从底部向上翻着搅拌，不要顺时针或逆时针画圈搅拌，免得面粉起筋。 3)将白醋倒入卵白中，用电动打蛋器打出鱼眼泡后，分3次倒入细纱糖，沿统一倾向画圈嘱咐。(见图) 4)将嘱咐好的卵白，分1/2倒入依然搅拌好的面糊中，从底部向上翻着搅拌，再次指导，不要画圈，避免消泡，不然会直接影响蛋糕的膨发。(此时预热烤箱) 5)将搅拌好的面糊，倒入残余的1/2卵白上，赓续从底部向上翻着搅拌至匀称。 6)倒入8寸不沾烤盘中，用180度，烘焙30分钟即可，出炉后登时倒扣。 超等罗嗦: **如没有低筋面粉，能够用大凡面粉遵守4:1的比例与玉米淀粉搀杂(如:大凡面粉72克，玉米淀粉18克) **鸡蛋应用前，要提前从冰箱中拿出答复室温。分蛋时，要确保盛装卵白的碗，洁净无油无水。 **切记，正在搅拌面糊时，不要画圈搅拌，免得面粉起筋。卵白与面糊搅拌的历程中，也不要画圈搅拌，免得消泡，影响蛋糕的膨发。用橡皮刀，从底部向上翻着搅拌至匀称即可。 **没有不沾烤盘，能够铺垫烘焙纸，或者正在烤盘内壁上涂一层薄油，再筛上一层薄薄的面粉，便利脱模。 **当天没有吃完的蛋糕，放入保鲜盒中留存，免得风干。 13、 卵白椰丝饼 原料:椰丝120克 卵白3个 细砂糖30克 面粉20克 杏仁香精2滴 做法: 1)把100克椰丝倒入大碗中，此表20克放入幼碗中备用。面粉过筛。将卵白从鸡蛋平分手出来。细砂糖称好备用。 2)将卵白用筷子打散。将大碗中的椰丝与面粉，细砂糖和杏仁香精搀杂，倒入卵白后搅拌匀称。用手将其揉成圆球，再正在幼碗椰丝中滚上一层椰丝，用月饼模具按压成型。 3)烤盘内铺上烘焙纸，将压好的椰丝饼码入，烤箱提前5分钟预热，用170摄氏度烘焙10分钟即可。 超等烦琐: **没有杏仁香精，可不消。为了提香，能够正在椰丝中放入1茶匙(5克)的吉士粉或奶粉。 **没有月饼模具可用手直接揉成圆球，再占满椰丝去烘焙，出来后即是卵白椰丝球啦。 **烤盘内铺的烘焙纸，能够用油纸取代，正在纸的四角，区分用剪子剪开，以便利纸张平铺于烤盘内。 14、 柠檬蜜豆玛芬 原料: 低筋面粉220克 泡打粉1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克) 黄油100克 细砂糖60克 鸡蛋2个 柠檬半个 酸奶100ml 蜜豆适量 做法: 1)将泡打粉、盐和面粉搀杂过筛备用。 2)黄油室温软化后，放入整洁的大碗中，分三次参预细砂糖嘱咐。然后倒入打散的蛋液，打至膨发(概略3倍控造)。倒入酸奶和柠檬汁，赓续搅打匀称。 3)分三次倒入面粉，从下往上翻着搅拌匀称后，参预适量的蜜豆，搅拌好后，倒入纸杯，7分满即可。(笃爱表貌爆炸结果的，能够倒至8分满。) 4)烤箱预热，170度，置中层烤架，烘焙40分钟，拿出后不需倒扣。 超等罗嗦: **由于蜜豆很甜，以是我削减了糖的重量，借使你不放蜜豆的线克吉士粉正在面粉中，能够提香添色哦，没有的话，能够不放，也能够用奶粉取代。 **当天消逝不掉的，记得放入密封盒中留存，免得风干。 15、 樱桃派 原料:(9寸派盘可做2份) 低筋面粉200克 黄油100克 细砂糖40克 水1汤匙(15ml) 鸡蛋一个 糖浸樱桃适量 做法: 1)将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成匀称的颗粒甜点。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。 2)将包好的面团放入冰箱冷藏一幼时后取出。正在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入烤盘中，轻轻拾掇并按压边沿的面皮，将多余部门去掉，用叉子正在底部扎满幼孔，防御正在烘焙中，底部预热饱胀。 3)放一张烘焙纸正在面皮上，再放上压物石(我没有，就放上幼的烤模和青豆)，烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟。 4)取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，赓续烘焙10分钟即可。 超等罗嗦: **借使买不到罐装的糖浸樱桃，也能够本人正在家做哈，设施如下: 原料: 去核樱桃450克 白砂糖50克 水100ml 柠檬汁1茶匙(5ml) 淀粉1汤匙(15克) 做法: a.将樱桃和白砂糖搀杂，腌造2幼时后，将腌樱桃排泄的糖汁滗出。 b.锅中倒入樱桃糖汁、水、柠檬汁，淀粉，大火烧沸后倒入碗中，再与樱桃搀杂，就做成糖浸樱桃了。 **尤其警示一下，不要急于吃刚从烤箱中拿出的热樱桃派，内馅太烫，幼心烫到嘴哦，瓜的上膛现正在还残疾呢,,, 16、 圣诞曲奇 原料:(约60个) 低筋面粉(中筋也能够):290克 奶粉:30克 黄油:240克(室温软化，不要加热成液态) 糖粉:80克 细砂糖:60克 盐:1/2幼匙 鸡蛋:70克(1个) 牛奶: 30克 绿茶粉(或可可粉/香橙粉):适量(或凭据你的爱好任性增加) 芝麻(或果仁碎):适量 做法: 1)将室温软化的黄油正在大盆里嘱咐，呈现为色彩变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次参预细砂糖、糖粉、盐等

　　， 赓续打至糖融化。 2)分次参预蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌匀称。 3)面粉+奶粉过筛后，一点点参预，用橡皮刀象切菜相同切入，万万不要划圈搅拌。 4)烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放正在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。(此时:烤箱预热180度) 5)180度，放烤箱上层(或中层)烤至边沿着色即可，约莫需求15分钟。最终几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后， 立刻放正在架子上冷却，齐全凉后密封留存。 17、 奶香全蛋海绵 18、 软式牛舌饼 19、 模范分蛋海棉蛋糕 20、 奶油巧克力夹心面包 21、 苹果幼餐包 22、 芝麻吐司 23、 绿茶曲奇 24、 不消裱花的蛋糕 25、 炼乳红豆沙 26、 冻柠檬芝士蛋糕 27、 多味栗子球 31、 33、 35、

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